【美食啵棒推薦】堅持『一生懸命』的「友達居酒屋」－走跳少女奧莉薇亞

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撰文/攝影奧莉薇亞

位於東區巷弄裡的「友達居酒屋」，營業精神就如店名一樣，把顧客當作是『朋友』，店員會親切地跟每位客人聊聊天，店家也不限制用餐時間，就是希望每一位來到這裡的食客，都可以感受到日式道地居酒屋的溫暖，然後滿載而歸！老闆從事餐飲業已經超過13年以上，因為自身非常欣賞日本『一生懸命』的負責精神和文化，在食材及料理上都層層把關，堅持提供最好的料理品質，也實地到日本考察，將日本的原汁原味帶回台灣，晚間來到「友達居酒屋」就彷彿在觀賞深夜食堂般，越夜越開胃！

(未成年請勿飲酒)

店內也提供部分醬烤口味的肉串，像是『雞肉串』(每份兩串90元)在赤燒過程中，在雞肉表層塗上特製祕方的照燒醬，光是照燒醬就要耗費一天時間慢火熬煮，老闆也很專業地『養醬』，使用老滷汁加上新滷汁，讓照燒醬維持一定品質，搭配雞肉赤烤更提味，帶點焦香味及讓人食欲大增的色澤感，百吃不膩！

煮物的部份特別值得一提的『大腸味噌煮』，每份150元，是道相當費工夫的料理，大腸都是店家每天新鮮清理，加上蒟蒻、紅白蘿蔔以及紅白味噌慢慢熬煮，從備料到上桌總共需要耗費5~6小時，大腸吃起來依舊Q彈不軟爛，大腸原有的腥味也巧妙地被蔬菜甜味取代，蒟蒻的彈性口感則是讓這道料理增加更多層次！

若下班想放鬆小酌一下，到「友達居酒屋」點杯asahi生啤酒，每杯130元，或是店內也供應20多種的酒類可選擇，配上必點下酒菜『炸雞皮』，看似簡單卻是放鬆紓壓的美味料理！其實雞皮本身帶有相當多的油脂，但店家非常貼心，每天耗時手工刮除雞皮內多餘油脂，只保留雞皮的表層下去油炸，起鍋後在表層灑上紅白洋蔥、洋香菜，底層舖上以柚汁佐醬的生菜，相當酥脆之餘，更令人驚呼它的『爽口度』，搭配著酸甜的生菜入口，一點都不油膩，非常適合當作下酒菜！(未成年請勿飲酒)。

海鮮為了保持最新鮮的品質，「友達居酒屋」堅持當天現送，饕客絕對不可錯過的『明太子馬鈴薯』是店內必點的人氣招牌，店家不惜成本鋪上厚實明太子特調醬下去烘烤，明太子特調醬的份量幾乎可用『滿溢』來形容，每份150元，是實在又實惠的選擇。

除了串燒、炸物小品之外，店內也提供炒物主食，其中，特別推薦一樣經典選項『炒烏龍』，除了選擇彈性十足的烏龍麵之外，也加入了五花肉片增加多汁感，另外也加入海苔、香菇及蔥來增加香氣，蔬菜的部分則加入紅蘿蔔以及白菜，透過新鮮蔬菜來帶出整道料理的鮮甜，最重要的是，加入『明太子醬』一起下鍋熱炒，食材不但多元且每份只要價140元，是想獲得飽足感的首選！

值得特別提出讚賞的是，店內所有員工都秉持著對餐飲業的熱愛，提供最好的服務品質，把每個顧客都當作是自己的『友達(朋友之意)』，裝潢選擇日式傳統原木色系搭配日本精緻的裝飾品，不論式餐點或是環境都能讓顧客不斷回流。另外，分享小小秘訣，店家也會因應特別節日或是各式食材盛產季，特別推出『限定隱藏版』美食料理，所以點菜前可以先抬頭看看掛在牆上的小黑板，就可以發現當天特別的新鮮貨！