走跳少女奧莉薇亞

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撰文/攝影 奧莉薇亞

悠閒午後，品味原味的香濃酥軟，配上黑咖啡，享受一個無擾的午後

步調匆促的東區商圈，在車水馬龍的市民大道上，「鬆餅.班」卻意外提供舒適靜謐又不被打擾的轉角空間。有別於市面上常見的美式waffle或是日式pancake，這裡提供的是道地的「比利時鬆餅」，不加多餘裝飾、調味，希望讓顧客品味鬆餅的原味，就連從歐洲剛回國的客人嚐到後，都覺得彷彿還置身歐洲街頭！老闆Bank喜歡旅行，也喜歡糕點和咖啡，憑著想擁有一家屬於自己咖啡店的這股衝勁，在101年的4月1日這天，「鬆餅。班」正式開幕了。

 「鬆餅.班」對食材的講究和挑剔，著實讓這間坪數不大的鬆餅專賣店創造出與眾不同。堅持不用現成的鬆餅粉，不計成本選用法國進口的天然酵母、丹麥的高品質奶油以及比利時珍珠糖，以獨家比例每天調製烘烤，因為特別選用耐高溫、熔點高的比利時珍珠糖，於烘烤過程中分層加入，不僅將天然甜味烘烤出來，還保留珍珠糖的顆粒感，鬆餅口感外脆內Q彈，是屬於紮實的口感，更因為添加了蜂蜜，即使冷掉了還是不減風味，目前提供6種不同的口味，包括原味、焦糖、巧克力、肉桂、抹茶以及蜂蜜，除了可以內用之外，也提供外帶外送的服務。

 特別推薦巧克力口味和焦糖口味鬆餅，巧克力醬選用比利時80%的黑可可豆熬製而成，香濃不甜膩的巧克力醬淋上烘烤出爐的鬆餅，不僅口味是絕配之外，連視覺都是享受！而焦糖口味的鬆餅更是店內的人氣王，鮮奶油和砂糖慢熬出來的焦糖醬，帶有微苦卻香甜的風味，絕對值得一再回味！當然，品味鬆餅之餘，店內的飲料也是焦點，愛喝咖啡的人一定會愛上，特別找來專業烘豆師，烘焙公平交易的莊園咖啡豆，中焙的清香入口後帶點微酸後味，搭配肉桂鬆餅，每一口都是享受！店內也有精心挑選的茶品，選用來自英國的哈羅蓋特鎮(HARROGATE)有機茶，現泡無糖的茶香，提供品味鬆餅的另一個飲品選擇。

 「鬆餅.班」特別值得一提的還有店內的空間陳設，店內雖不大，卻以小閣樓的方式打造出舒適的空間感，沒有華麗的裝飾，但每樣陳設、座椅都是藝術品，簡單卻有個性！不時店內也會舉辦藝文展覽，不僅提供美味，更提供品味，點一份鬆餅，搭配飲品，耗一個下午，感受一場優雅的饗宴。

B.waffle 鬆餅.班

地址：台北市市民大道4段138號之5

電話：02-2741-7500

營業時間：每週二三四日 12:00~22:00

                    每週五六 13:00~23:00

                    每週一公休